金牌小龙 美食典范

“金牌小龙”是以主营中华传统风味美食精致面点及特制小笼包而风靡香港的著名精品餐饮连锁品牌，秉承着美食+健康的经营理念，广受大众食客喜爱。先后获得了香港同业商会“名牌金奖店”及香港“饮食天王机构”评选的“小笼包天王”等殊荣，香港各主要媒体及TVB、亚洲电视台等均广为报道。

金牌小笼包

一、“金牌小龙”品牌受众人群：

“金牌小龙”每一出品不仅原料绿色、天然，且做工精良，营养均衡。适合一家老幼、朋友聚会等不同年龄段及不同口味人群共享。

―― “金牌小笼包” 为金牌小龙品牌主打出品，因其含有大骨熬制的骨胶原冻，具有美容养颜的作用，特别受到女性顾客的青睐。

――台式牛肉面、鲜虾面、鸡汤面等各类粉面类，尤其适合男士客户群体。

――养生元盅土鸡鸡汤、牛肉汤，采用原生走地鸡及精选的黄牛肉，配以天山雪莲、金银花、红参等名贵中药材，运用健康的隔水蒸炖方式制作，尤其适合老年人及身体虚弱人群的滋补。

――松糕、豆沙小笼、八宝饭，采用进口泰国紫米精制的紫糯米八宝饭原材料制作的甜品类出品，尤其适合青少年儿童群。

二、金牌菜品推荐：

金牌小笼包

“金牌小龙”的小笼包独具风味，堪称一绝，是非尝不可的经典佳肴。每款都是汁丰味美、皮薄馅多，用筷子夹起，皮薄可透光。包子馅选用猪后腿肉，使口感更滑嫩，并添加猪皮、大骨、特制的“胶冻”，含有丰富的“胶原蛋白”。其制作讲求形美、味美、精工打造，让食客享受美食的同时养颜美容。

由训练有素的师傅巧手包出个个要求一致的小笼包，面皮每片重 5克、直径为6.5厘米、褶数在19褶以上、重量在 21克，误差只在0.2毫克之内。每个师傅工作台边放置一台小电子磅，随时抽验。

小小一口粒粒精工雕制，被众多食客誉为“爆汁小笼包”，称得上是实至名归的“金牌小笼”。 

大闸蟹小笼包

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，蟹肉中含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有较好的滋补作用。餐厅精选阳澄湖大闸蟹，其馅料由固定人工拆蟹，鲜嫩肥美的蟹肉和蟹黄按一定的比例调配，工序繁杂。小笼包的面皮是选用进口面粉特制而成，使得味更鲜、道更美。大闸蟹小笼包可说是小笼包中的极品，外皮均匀、内馅实在，轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，鲜美的滋味令人口齿留香，搭配一杯花雕酒，不但衬托蟹肉独特的味道还可以达到驱寒的功效。

三、特色菜品推荐：

元盅土鸡汤

特别选用肉质鲜嫩的跑地土鸡，炆火慢炖八小时左右，琥珀色的汤汁浓缩了鸡肉的精华，每口皆是丰富蛋白质，补气健身。

三杯鸡

上台就可闻到九层塔的香气，三杯鸡好吃的秘诀在于必须采用滑溜的鸡腿肉，而且必用台湾特制的酱油、麻油、米酒炮制，特别的香醇。

红烧猪手

精选猪手，配以特征佐料，用炆火焖熟而成，烧好的猪手色泽鲜亮，润滑爽口，粘而不烂，油而不腻，含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的最佳食品。

红烧牛肉面

正宗的台式牛肉面，特选牛腱心熬制6小时的原汁浓汤配上极致爽口的自制面条，可谓天下美食一绝。

台式沙茶鱼头煲

“金牌小龙”砂锅鱼头煲是一道愈煮味道愈佳的锅品，制作工序也相当复杂，首先将鱼头过油，然后加入高汤及特制配料等放入砂锅中慢火熬煮，上桌时以小炉子加热，再配上台湾口味的沙茶酱，使味道更加独特香溢。品味过程中还可以再加入其他的食材，是一道非常随性的锅品。使得鱼头的味道清香，肉质鲜嫩，汤汁浓味，鲜而不腥，肥而不腻，让食客深深为之打动。

金牌小龙网址：http://www.kingsdumpling.com/