消费者小心：血燕多由燕子粪便熏红出售(2)

浙江省抽检：亚硝酸盐含量最高超标350倍

国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(G2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30mg/kg，最高熏制火腿残留量也不得超过70mg/kg。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐，国家《食品中污染物限量标准》(G2762-2005)规定限量一般为3-5mg/kg，最高的酱腌菜的限量也仅为20mg/kg。

浙江省工商局有关负责人由此认为，“此次查获的不合格燕窝中的最高亚硝酸盐含量已超过350倍之多，血燕产品不合格率高达100%。”

专家介绍说，亚硝酸盐是一种具有毒性的化工产品，在一定条件下会转化为致癌物质。天然的燕窝本身含有亚硝酸盐，但是经过一定的浸泡和炖煮，亚硝酸盐的含量可以降低，适合食用，而人工制造的血燕，其亚硝酸盐含量远远超过天然的燕窝。浙江大学第一附属医院消化内科副主任季峰解释说，食品中过量的亚硝酸盐会对人的食管和胃造成巨大的危害，有可能导致食管和胃黏膜的癌变。“摄入约0.03克到1.5克就会导致中毒，而如果摄入3克，就会致人死亡”。

8月15日，浙江省工商局在新闻发布会上播放7月26日“马来西亚官方新闻发布会”的视频资料，根据工商部门的调查，出席7月26日新闻发布会的两个官员是冒充的。

“山寨”发布会：马来西亚“官员”来造谣

在此背景下，7月26日，“山寨发布会”召开。一位与会的记者深觉蹊跷：在他拿到的资料中，有一份落款为“浙江省老字号协会、同业行家”的中文邀请函。两名马来官员分别是“马来西亚出口卫生部总监拿督凯孺哈兴，马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜”。可在发布会背景板上，“马来西亚出口卫生部”摇身一变，成了“马来西亚出口兽医部”。

发布会声称，血燕并没有造假，99%是真的，血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标准，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。发布会主办方出具的血燕检验合格报告，是一份关于食品中蛋白质的检测报告，然而检验报告里35个项目中没有一个涉及亚硝酸盐含量。

7月26日的发布会后被工商部门证实为“山寨”。马来西亚并没有濒危物种进出口管理局，也没有出口卫生部及出口兽医部。而查询马来西亚政府网站，可以看到马来西亚野生动物和国家公园保护局下属的生物多样性研究所有一名叫凯孺哈兴的研究人员，马来西亚卫生部有一名叫做珉阿膜的个人事务官。

浙江省工商局局长郑宇民对此评论：“他们不是辟谣，是来造谣的。不请自来，是李鬼局长。如果他是局长，我就不是局长!”郑宇民说，工商部门做了试验，亚硝酸盐含量达1000毫克/千克的血燕在浸泡10多个小时后，亚硝酸盐含量还有300多毫克/千克。

郑宇民说，在马来西亚，燕窝是一个很大的产业，每年产量有200亿元人民币，燕窝生产作坊有五万多家，95%都销往中国。“所以中国市场有风吹草动，他们就着急，特别是一些利益的相关人就很着急，一着急就出洋相。”